La granja diferente.

Eduardo Sardi: "Estamos produciendo y estamos otra vez en carrera”.   P.D.A.I.I, sigue contemplando e integrando a lo largo y ancho de  Montevideo, hoy, llegue a Melilla Rural, volví luego de 24 años, que fui  con la escuela 250 del Parque Posadas, fue un gran recuerdo y me volví  a reencontrar con mi génesis, ahora como periodista con un pequeño  productor granjero que se porto como un grande que es.   30/9/2020.   Por: Sebastián Morales   ¿Contanos acerca de cómo empezó a diagramarse y construirse esos  cambios en la vida, para hoy estar a cargo de la granja?.   ES: Yo nací aquí en la granja, soy de la tercera generación.  La granja la  comenzó mi abuelo que era un inmigrante italiano, trabajaba de peón  rural en Peñarol Viejo. Cuando se vende y se fracciona la estancia Seré,  el abuelo viene como medianero en 1922, y al año compra su parte. El  venía caminando desde Peñarol Viejo a través de los campos, trabajaba  de lunes a jueves acá y el resto en el predio de su patrón. Comenzó  desde abajo y trabajando con bueyes, en la década del 50 llegaron los  tractores y se fue tecnificando. En la actualidad, yo vivo con mi señora en la casa que era de mis abuelos  y la casa de adelante es la de mis padres,donde me crie. Mi abuelo  comenzó plantando viñedos ,como todo italiano, pero como era muy  visionario, fue plantando manzanos y arrancando viñedos. Mi padre  siguió con los manzanos,duraznos,perales.Por ser prqueños productores,  la escala no nos permitía crecer y comenzamos a plantar verdura,  arrancando paulatinamente los montes frutales. Actualmente tenemos  verdura protegida bajo invernáculos,protegida bajo microtúneles y a  campo.   A qué edad, empezaste a trabajar en la granja?.   ES: Siempre estuve trabajando en la granja de sol a sol, ese es el  horario,todos los días del año, Acompañé a mi abuelo en los viñedos,a mi   padre en los montes frutales y ahora el mayor de mis hijos está al frente  de la granja.   ¿Cuál fue el motivo para cambiar e irse reorientando, para otras salidas  para la granja?.   ES: Nosotros producíamos orgánico desde 1992 al 2012, para vender te  certificaban, para eso debíamos estar aislados de la deriva de  aplicaciones de fitosanitarios de los vecinos, por eso los invernáculos.  Vinieron dos temporales seguidos en el 2012 y uno a principios del 2013  donde destruyeron los invernáculos,los galpones…todo.No teníamos  dinero para arreglar todo y nos pasamos a producir verdura con buenas  prácticas agrícolas.   ¿Ustedes sintieron un vacío, al no tener respuestas para que los  ayudaran, por los daños acaecidos por los temporales?.   ES: Los dos primeros en 2012, fueron muy bravos , destruyendo  invernáculos en zonas rurales de Canelones y Montevideo, jamás salió  en la prensa, en 2013, vino el otro temporal y allí salimos a la prensa a  explicar lo que nos pasó, así se enteraba la población y las autoridades  en ese momento, la situación era muy crítica, para que nos tendieran  una mano. El MGAP nos tendió una mano y mas el dinero del seguro  empezamos desde cero,con mucho esfuerzo y sacrificio. El dinero del MGAP sale de un fondo que se nutre del IVA a frutas y  verduras que pagan los consumidores de las grandes superficies.   ¿En qué año nació la granja Sardi y que tipo de público, podía visitarla?.   ES: La granja, se creó en 1923, en 1921, se vendió la estancia Seré, en  1922, se fracciono, generaciones enteras nos dedicamos a la producción  y ahora está mi hijo que es la cuarta generación de la familia, que está al  frente y yo lo acompaño y asesoro. Entonces un día, una de las maestras de mis hijos, de un colegio de la  zona de Colon, un día fue a recorrer los lugares donde trabajan los  padres y cuando llegaron aquí, me planteo de porque no les mostraba la  granja a los chicos de la ciudad para que la conocieran, ya que le  encanto a ella. Mi señora, que es catequista y le encanta el trato con los chicos, se lo  tomo bien, yo en cambio, no me veía en esa faceta como anfitrión,  entonces hicimos una prueba para recibir delegaciones de escuelas y  colegios, funciono y decidimos encararla como una actividad más,  asociada a la productiva, esta actividad es un aporte a los programas de  ciencias biológicas de Primaria y Secundaria.   ¿Cuándo empezaron las visitas y que tipo de escuelas o colegios  llegaban aquí?.   ES: Fue en 1993, fuimos avanzando, vinieron del ambito publico y  privado, previa agenda y son visitas limitadas . Se ve el tema que le sea  de interes al docente.     ¿Qué temas son el epicentro para el docente?.   ES:Los suelos en tercer año, el agua en cuarto año,el aire en quinto y la  energia   en sexto, los talleres de: pan, hormigas y lombrices. Por otro lado todos  los niveles pueden sembrar en Otoño y venir a cosechar su cultivo en  Primavera. Basicamente, lo que se hace es cultivo de zanahoria en invernaculos, lo  cultivan,nosotros lo cuidamos y luego cuando este, se lo lleva para su  casa o a la clase, según el proyecto de la maestra.     ¿De que puntos del pais llegan las escuelas o colegios publicos y  privados?.   ES:Basicamente, del area metropolitana, por logistica y cercania con el  Centro de Montevideo, en concreto, todo hasta tambien de Ciudad del  Plata y Ciudad de la Costa. Por año, antes de la pandemia, nos visitaban unos 5000 chicos por año y  ahora suspendimos todo, en total desde 1993, estimamos unos 100.000  estudiantes que nos visitaron.     ¿Qué te ponderarias y cuestionarias de vos al estar todos estos años,  trabajando en la granja?.   ES:El reinventarse constantemente para mejorar en las partes tecnicas y  comerciales, esto no para.   ¿La demanda supera a la oferta Eduardo?.   ES:la demanda es constante ( la población del país es bastante  constante), la oferta es levemente superior a la demanda. Varía por  factores climáticos o temporales. La producción granjera está orientada  al mercado interno.   Un pequeño sector de la granja, logra exportar ,pero basicamente, es  para la ciudad. Si venís en avioneta desde el Norte ves todo verde, con ganado  salpicado de montes de eucaliptus, algún poblado,algún curso de agua y  de golpe llegando a Canelones se ve una cuadrícula de colores y en  seguida la ciudad. Esa cuadrícula son las granjas que rodean la ciudad,  llamadas el cinturón verde. Somos quienes proveemos a la ciudad de  fruta y verdura fresca.     ¿Cómo ves la instalacion de la Uam a inaugurarse en noviembre?.   ES:Es un cambio interesante, esta bueno, sera mas amplio, limpio,  regulado, el mercado modelo, cumplio su ciclo en la ciudad, como toda  cosa.   ¿El uruguayo conoce lo que es la vida de campo y el sacrificio o le falta  “empaparse mas”?.   ES:Creo que no conoce, al no conocer no comprende, por lo que no  entiende. De ahí, que es que creo que no nos valoran. Nosotros proveemos de fruta y verdura a los habitantes de la ciudad,  nos conocen nada mas que por el producto, por su precio y si es bueno. Si es caro, se queja, pero no tienen ni idea de el sacrificio y esfuerzo que  hay atrás de cada producto que consumen.   ¿Necesitamos un estado con politicas agropecuarias?.   ES:Si,es un debe de todo el sistema politico y de los gobernantes, que  salgan “de la zona de confort”, no es sencillo estar aca todo el año y  todos los dias.   ¿Te gustaria que el estado abarate costos para lograr ese auge  productivo que el Uruguay se merece?.   ES:Si la energía eléctrica,el combustible,el BPS, por otro lado todos los  insumos son en dólares , el nylos,los  fertilizantes,semillas,maquinaria,repuestos y  nosotros vendemos en pesos. Por lo que cambios bruscos del dólar nos  afectan mucho. Además,el precio de lo que yo vendo es fruto de la oferta  y demanda de ese día, cuando hay aumentos de costos por inflación yo  no puedo trasladarlo al precio,como todos los otros sectores de la  sociedad.     ¿Por qué  se producen caidas de pequeños y medianos productores  agropecuarios?.   ES:Justamente, trabajas todo el año, estas todo el dia y tenes nula o  poca rentabilidad, es bravo, asi se produce el vaciamiento de la campaña  y la tan mentada emigracion a la ciudad. En los establecimientos, queda gente mayor, ya que mucha juventud  opta por otros horizontes y carreras, no se motivan para quedarse en el  campo.   ¿Falta concientizar a la juventud acerca de la labor del campo?.   ES:Claro, los jóvenes de la ciudad no tiene ni idea de lo que es producir  en la zona rural y lo peor no veo empatía hacia los jóvenes rurales.     Yo quiero que le envies un mensaje al Uruguay en su conjunto y al  habitante de la ciudad, de porque hay que unir al campo con la ciudad.     ES:vivimos todos en el mismo país y nosotros los necesitamos a ellos ,  no sólo como consumidores, sino por todos los bienes y servicios que nos   provee la ciudad. Si a nosotros nos va mal, tienen que importar la fruta y  la verdura, si a ellos les va mal, nosotros no tenemos a quien venderle.  Nos necesitamos mutuamente. Las cosas no se hacen solas,siempre hay  alguien atrás y eso tiene un costo .   ¿Con la inseguridad rural, hay estado?.   ES:Ha habido altos y bajos, por aca, la policia rural, pasa tres veces al  dia, pero pasan.   ¿Agradecimientos o pedidos que quieras hacer?.   ES:Soy un agradecido a la vida, pude formar una familia, junto a mi  estupenda esposa tuvimos cuatro hijos, estudié lo que quería y trabajo  en lo que quiero.  Agradecerle a todos los amigos y familiares que nos apoyaron en las  difíciles. Gracias a vos por acordarte de nosotros.  Fotos extraidas de facebook de la Granja Sardi y    del  personal de Eduardo Sardi,algunas otras del  buscador de google. AGRADECIMIENTOS MIOS:  *GRANJA SARDI.                                                     *EDUARDO SARDI Y FLIA.                                                      *ZONA DE MELILLA RURAL .

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